Ardo Producten in dit recept

Hele witte asperges

Tomatenblokjes

Basilicum

Bereiding

Bereiding:

Licht gezouten water tot het kookpunt brengen en hierin de asperges beetgaar koken. Ze daarna laten afkoelen in het kookvocht.
De olijfolie, het citroensap en de basilicum tot een vinaigrette mengen, kruiden met peper en zout. De asperges laten uitlekken
en schikken op een bord (5 per persoon).
2 sneetjes gerookte zalm er bovenop schikken en garneren met
de tomaten-blokjes. De vinaigrette er rond dresseren en afwerken met enkele plukjes kervel.