Produits Ardo utilisés dans cette recette

Pâte feuilletée

Framboises

Purée de framboise

Préparation

Enduisez les plaquettes de pâte feuilletée de beurre fondu et saupoudrez-les d'un mélange d'amandes et de 50g de sucre cristallisé. Terminez la cuisson au four (12-14 min à 190°). Battez le mascarpone avec la crème pâtissière et 100g de sucre.

Laissez refroidir les tartelettes cuites au four et découpez-les en deux. Disposez sur la partie inférieure une cuillère à soupe de crème et disposez-y quelques framboises. Recouvrez ensuite avec la partie supérieure de la tartelette et saupoudrez de sucre glace.

Préparez maintenant le coulis. Mélangez la purée de framboises dégelée à l'eau sucrée et ajoutez un soupçon de liqueur de framboises. Servez la pâtisserie avec le coulis de framboises et un peu de menthe fraîche.