Jakobsmuscheln mit Cidre
duo von Romano Bohnen mit Honig und Zwiebelkonfitüre
Zutaten für 4 Personen:
400g Ardo Duo von Romano-Bohnen
40g Ardo vorgebratene Zwiebeln
400g frische oder tiefgefrorene Jakobsmuscheln
25cl trockener Cidre
1 Esslöffel Mehl
20g Butter
20cl Rahm
Salz, Pfeffer,
weißer Zucker
20g geschälte Walnüsse
2 Esslöffel flüssiger Honig

Ardo Produkte in dieses Rezept
Zubereitung
Den Cidre zur Hälfte in der Pfanne reduzieren. Den Zucker, das Mehl mit etwas Wasser verdünnt und den Rahm
dazugeben. Das Ganze unter ständi gem rühren köcheln lassen, um die Soße zu binden. Salz, Pfeffer und Butter dazu geben und warm halten. Das Duo von Romano-Bohnen von Ardo in gesalzenem Wasser kochen und abtropfen lassen. Den Honig mit einem Esslöffel Wasser in einer Pfanne erwärmen, die Zwiebeln, die Romano Bohnen und die gehackten Nüsse dazugeben, vorsichtig mischen und warm halten. Die Jakobsmuscheln beidseitig scharf anbraten. Auf den Tellern anrichten, die Romano-Bohnen mit Honig dazu geben und mit der Soße verfeinern.
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