Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions:
- 700 g d'avocat Ardo en dés,
- 400 g de mangue Ardo,
- 100 g de purée de mangue Ardo,
- 20 g de sirop de sucre,
- 100 g de sirop d'agave,
- 40 g de sucre vanillé,
- 50 g de poudre de cacao,
- 100 g de chocolat amer,
- 3 dl de crème végétal,
- Biscuits
- spéculoos écrasés.
Allergènes
Gluten
Préparation
- Décongeler les cubes d'avocat et les morceaux de mangue.
- Faire fondre le chocolat avec le sucre vanillé dans 1 dl de crème végétalienne.
- Mélanger l'avocat, la poudre de cacao, le sirop d'agave et le chocolat fondu dans un mixeur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Monter le reste de la crème végétalienne en chantilly et l'incorporer à la mousse.
- Mélanger la purée de mangue décongelée avec le sirop de sucre.
- Servir avec des speculoos écrasés, les morceaux de mangue décongelés et le coulis de mangue.
