Ingrediënten
- 150g Mango puree Ardo
- 150g Ananas Ardo
- 5 eieren
- 500g mascarpone
- 100g speculoos
- 100g suiker
- 150g rietsuiker
- 150g water
- 2 steranijs
- ½ el sechuan peper
Allergenen
Eieren
Gluten
Lactose
Bereidingswijze
- Maak een siroop van de rietsuiker, water, steranijs en sechuan peper.
- Meng daarna met de mascarpone en het eigeel.
- Klop het eiwit op samen met de suiker.
- Meng het mascarpone mengsel samen met het opgeklopte eiwit.
- Doop de speculaas in de siroop en bedek de bodem van de glaasjes ermee. Doe er wat mango puree en mascarpone over. Herhaal tot de glaasjes vol zitten.
- Snij de ananas in kleine brunoise.
- Werk de tiramisu af met de ananasbrunoise en speculoos crumble.
